Từ New York đến Tokyo: Oishii và tương lai nông nghiệp thẳng đứng thế giới

Trong thế giới nông nghiệp công nghệ cao, Oishii Farms đang tạo nên cơn sốt với những quả dâu tây “Omakase” mọng ngọt, trồng hoàn toàn trong môi trường thủy canh thẳng đứng. Từ New York đến Tokyo, startup này không chỉ thay đổi cách con người trồng trọt mà còn định hình lại tương lai của nông nghiệp bền vững toàn cầu.

Trung tâm đổi mới tại Tokyo – bản thiết kế cho nông nghiệp tương lai

Sau khi thành lập công ty con tại Nhật Bản vào năm 2023, Oishii đang chuẩn bị đưa Trung tâm Đổi mới Sáng tạo Mở ở Tokyo vào hoạt động. Dự án nhận được sự hậu thuẫn của chính phủ Nhật, cùng các tập đoàn lớn như NTT và Ngân hàng Mizuho.
Mục tiêu của trung tâm là biến mô hình nông nghiệp thẳng đứng thành một giải pháp toàn cầu, có thể triển khai tại bất kỳ thành phố lớn nào.

Chủ tịch Hiroki Koga cho biết, nông nghiệp thẳng đứng vẫn đang ở giai đoạn phức tạp: “Ngay cả thứ tưởng chừng đơn giản như máy điều hòa cũng cần hiệu chỉnh góc độ, nhiệt độ, độ ẩm cực kỳ chính xác. Nếu không có đội ngũ kỹ sư chuyên môn cao, việc vận hành là bất khả thi.”

Tuy vậy, tầm nhìn của Oishii là chuẩn hóa và mô-đun hóa toàn bộ hệ thống giống như “lắp ráp đồ nội thất IKEA”. Khi đó, bất kỳ đội ngũ nào trên thế giới cũng có thể dễ dàng lắp đặt và vận hành một trang trại dâu tây hiện đại mà không cần chuyên gia tại chỗ. Tokyo sẽ là nơi hoàn thiện mô hình “chìa khóa trao tay” này, giúp mở rộng nhanh chóng ra toàn cầu.

“Omakase” – biểu tượng của hương vị và công nghệ Nhật Bản

Khởi đầu của Oishii đến từ niềm đam mê của Koga với dâu tây Nhật Bản – loại quả được trồng trong nhà vào mùa đông, nổi tiếng với hương vị ngọt đậm và độ tươi hoàn hảo.
Nhờ công nghệ canh tác thẳng đứng, Oishii đã tái tạo được quy trình trồng dâu Nhật Bản ngay giữa Mỹ, mang đến cho người tiêu dùng cơ hội thưởng thức những quả dâu cao cấp quanh năm.

Các kỹ sư của Oishii kiểm soát chặt chẽ từng yếu tố – từ ánh sáng LED, độ ẩm, dinh dưỡng đến tốc độ gió để đảm bảo mỗi quả dâu có chất lượng và hương vị đồng nhất tuyệt đối.
Không chỉ có dâu tây, công ty còn nghiên cứu mở rộng sang cà chua, dưa lưới và ớt chuông nhưng trước mắt vẫn tập trung toàn lực để đáp ứng nhu cầu dâu tây toàn cầu trị giá hơn 30 tỷ USD mỗi năm.

Khi robot, ong và AI cùng “làm nông”

Điều làm Oishii khác biệt nằm ở khả năng tích hợp công nghệ đa lĩnh vực.
Các trang trại của hãng sử dụng robot công nghiệp cố định, AI thị giác máy tính để nhận diện trái chín, và ong tự nhiên cho quá trình thụ phấn đạt tỷ lệ lên đến 95%.
Việc mua lại công ty robot Tortuga Agtech cũng giúp Oishii tăng tốc tự động hóa, tối ưu quy trình canh tác như trong một nhà máy thông minh.

Không chỉ tiết kiệm lao động, mô hình này còn tái chế phần lớn nước tưới, giảm 90% quãng đường vận chuyển thực phẩm, và hấp thụ CO₂ trong quá trình trồng trọt, góp phần giảm đáng kể phát thải so với nông nghiệp truyền thống.

Từ New York đến sao Hỏa – tầm nhìn của một cuộc cách mạng xanh

Hiroki Koga tin rằng nông nghiệp thẳng đứng không chỉ là xu hướng, mà là giải pháp tất yếu cho tương lai lương thực toàn cầu.
“Nếu tiếp tục canh tác ngoài trời như hiện nay, đến năm 2050 chúng ta sẽ cần diện tích đất gấp đôi rừng Ấn Độ – điều hoàn toàn bất khả thi” ông nói.

Với Oishii, mục tiêu không chỉ là trồng dâu, mà là đặt nền móng cho một hệ thống nông nghiệp bền vững, hiệu quả và dễ nhân rộng.
Koga tin rằng, một ngày nào đó, những trang trại thẳng đứng như của Oishii sẽ không chỉ nuôi sống Trái Đất mà còn có thể cung cấp thực phẩm cho con người trên sao Hỏa.