Tổng quan về Nông nghiệp hữu cơ

"Nông nghiệp hữu cơ là một hệ thống quản lý sản xuất toàn diện nhằm thúc đẩy và nâng cao sức khỏe hệ sinh thái nông nghiệp, bao gồm đa dạng sinh học, chu trình sinh học và hoạt động sinh học của đất. Nó nhấn mạnh việc sử dụng các biện pháp quản lý ưu tiên hơn là sử dụng đầu vào phi nông nghiệp, có tính đến các hệ thống thích ứng với địa phương. Điều này được thực hiện bằng cách sử dụng các phương pháp nông học, sinh học và cơ học, thay vì sử dụng vật liệu tổng hợp, để thực hiện bất kỳ chức năng cụ thể nào trong hệ thống." (Ủy ban Codex Alimentarius của FAO/WHO, 1999).

Các hệ thống và sản phẩm nông nghiệp hữu cơ không phải lúc nào cũng được chứng nhận. Ba động lực khác nhau có thể được xác định cho nông nghiệp hữu cơ:

• Nông nghiệp hữu cơ tiêu dùng hoặc định hướng thị trường. Sản phẩm được nhận diện rõ ràng thông qua chứng nhận và ghi nhãn. Người tiêu dùng đưa ra quyết định có ý thức về cách sản xuất, chế biến, xử lý và tiếp thị thực phẩm của họ. Do đó, người tiêu dùng có ảnh hưởng mạnh mẽ đến sản xuất hữu cơ.
• Nông nghiệp hữu cơ hướng tới dịch vụ. Ở các quốc gia như Liên minh Châu Âu (EU), trợ cấp cho nông nghiệp hữu cơ được áp dụng để tạo ra hàng hóa và dịch vụ môi trường, chẳng hạn như giảm ô nhiễm nước ngầm hoặc tạo ra cảnh quan đa dạng sinh học hơn.
• Nông nghiệp hữu cơ do nông dân điều hành. Một số nông dân tin rằng nền nông nghiệp truyền thống là không bền vững và đã phát triển các phương thức sản xuất thay thế để cải thiện sức khỏe gia đình, kinh tế trang trại và/hoặc khả năng tự lực của họ. Ở nhiều nước đang phát triển, nông nghiệp hữu cơ được áp dụng như một phương pháp để cải thiện an ninh lương thực hộ gia đình hoặc để giảm chi phí đầu vào. Sản phẩm không nhất thiết phải được bán trên thị trường hoặc được bán không phân biệt giá vì không được chứng nhận. Ở các nước phát triển, nông dân sản xuất nhỏ đang ngày càng phát triển các kênh trực tiếp để cung cấp sản phẩm hữu cơ không được chứng nhận cho người tiêu dùng. Tại Hoa Kỳ (Mỹ), nông dân tiếp thị số lượng nhỏ sản phẩm hữu cơ chính thức được miễn chứng nhận.

Phương pháp

Các phương pháp nông nghiệp hữu cơ được quy định và thực thi hợp pháp trên phạm vi quốc tế bởi các tổ chức xuyên quốc gia (như Liên minh Châu Âu) và nhiều quốc gia, phần lớn dựa trên các tiêu chuẩn do Liên đoàn Phong trào Nông nghiệp Hữu cơ Quốc tế (IFOAM), một tổ chức bảo trợ quốc tế cho các tổ chức canh tác hữu cơ được thành lập vào năm 1972. Nông nghiệp hữu cơ có thể được định nghĩa là "một hệ thống canh tác tổng hợp nhằm đạt được sự bền vững, nâng cao độ phì của đất và đa dạng sinh học, trong khi, với một số trường hợp ngoại lệ hiếm hoi, cấm thuốc trừ sâu tổng hợp, kháng sinh, phân bón tổng hợp, sinh vật biến đổi gen và hormone tăng trưởng”.

Phương pháp canh tác hữu cơ kết hợp kiến thức khoa học về sinh thái và một số công nghệ hiện đại với phương pháp canh tác truyền thống dựa trên các quá trình sinh học diễn ra tự nhiên. Phương pháp canh tác hữu cơ được nghiên cứu trong lĩnh vực sinh thái nông nghiệp. Trong khi nền nông nghiệp thông thường sử dụng thuốc trừ sâu tổng hợp và phân bón tổng hợp tinh khiết hòa tan trong nước thì nông dân hữu cơ bị hạn chế bởi các quy định sử dụng thuốc trừ sâu và phân bón tự nhiên. Một ví dụ về thuốc trừ sâu tự nhiên là pyrethrin, được tìm thấy tự nhiên trong hoa cúc. Các phương pháp canh tác hữu cơ chủ yếu bao gồm luân canh cây trồng, phân xanh và phân hữu cơ, kiểm soát dịch hại sinh học và canh tác cơ giới. Các biện pháp này sử dụng môi trường tự nhiên để nâng cao năng suất nông nghiệp: cây họ đậu được trồng để cố định đạm vào đất, khuyến khích các loài côn trùng săn mồi tự nhiên, luân canh cây trồng để xua đuổi sâu bệnh và làm mới đất, và các vật liệu tự nhiên như kali bicarbonate và lớp phủ được sử dụng được sử dụng để kiểm soát bệnh tật và cỏ dại. Hạt giống và động vật biến đổi gen bị loại trừ.

Nguồn: FAO, Wikipedia