Thụy Điển: Xây dựng trang trại thẳng đứng thủy canh trong siêu thị

Một công ty Thụy Điển đang xây dựng trang trại bên trong siêu thị như một giải pháp thân thiện với môi trường để trồng trái cây và rau quả.

Giải pháp từ SweGreen, hiện đã có mặt tại Thụy Điển và Đức, là một cách giải quyết tình trạng thiếu nước, thiếu đất nông nghiệp và sự phụ thuộc vào địa chính trị toàn cầu.

Việc trồng rau xanh tại địa phương cũng sẽ làm giảm lượng khí thải khi vận chuyển, kéo dài thời hạn sử dụng và cải thiện hương vị của rau.

Giải pháp canh tác tại cửa hàng này sử dụng phương pháp thủy canh, trong đó cây được trồng trong các phích cắm bằng len đá trong nước mà không cần đất.

Mỗi nền phương pháp tác có thể trồng được lượng thực phẩm tương đương với ba ha đất nông nghiệp.

Khách hàng có thể tận mắt chứng kiến ​​rau xanh phát triển và được thu hoạch rồi sau đó lấy chúng từ trên kệ.

"Ví dụ, các siêu thị có tiệm bánh. Nhưng giờ đây họ đang trồng thực phẩm thay vì nướng bánh", giám đốc đổi mới sáng tạo kiêm người đứng đầu SweGreen X, Sepehr Mousavi cho biết.

Hiện nay, SweGreen có thể trồng tới 100 loại cây trồng khác nhau, bao gồm rau diếp, thì là, bạc hà và mùi tây.

"Chúng tôi đang bổ sung thêm các loại rau mầm vào danh mục đầu tư của mình, thử nghiệm các loại cây ăn quả và chúng tôi đang xem xét đến dâu tây ", ông Sepehr nói

AI giúp ích gì cho các trang trại thẳng đứng của SweGreen?

Một số xu hướng tiêu dùng dễ nhận thấy. "Trong các lễ hội mùa hè, thứ duy nhất bạn bán ở Thụy Điển là thì là. Và sau đó, trong lễ hội giữa mùa hè , bạn sẽ bán bạc hà chẳng hạn", Sepehr nói.

Tuy nhiên, thời gian sinh trưởng của cây, tính theo mùa và sở thích của người tiêu dùng đặt ra những thách thức, vì vậy công ty đã chuyển sang trí tuệ nhân tạo để hỗ trợ quá trình ra quyết định.

"Đây là một trong những trường hợp sử dụng trí tuệ nhân tạo trong nông nghiệp", Sepehr cho biết.

"Chúng tôi có một công cụ AI cung cấp công thức tăng trưởng cho người trồng trọt để những người làm việc trong siêu thị có được danh sách việc cần làm giúp họ có được chính xác những sản phẩm cần thiết vào ngày hôm đó."

Tùy thuộc vào quy mô của siêu thị và nhu cầu, khách hàng của SweGreen cũng có thể lựa chọn giữa loại cây trồng có diện tích 45 mét vuông với công suất 300 cây mỗi ngày và loại cây trồng nhỏ hơn có diện tích lên tới 12 mét vuông và trồng tối đa 116 cây mỗi ngày.

Di chuyển trang trại đến các cảnh quan khác nhau

Các siêu thị không phải là những người duy nhất tìm kiếm giải pháp thân thiện với môi trường tại địa phương - các nhà hàng, khách sạn, trường đại học và chủ sở hữu bất động sản cũng muốn tham gia vào trò chơi này.

Fotografiska Stockholm, một bảo tàng nhiếp ảnh, nghệ thuật và văn hóa đương đại, đã áp dụng giải pháp này cho nhà hàng sang trọng của mình để giữ thực đơn theo mùa và bền vững.

"Cùng với những người này và các đầu bếp ngôi sao của họ, chúng tôi đã tìm hiểu xem họ có thể dùng loại cây nào để trang trí, để thêm vào, để bổ sung dinh dưỡng, để tạo hương vị khởi đầu, để pha chế cocktail, để thêm vào", Sepehr nói. "Chúng tôi cũng tìm kiếm thực phẩm thiết thực, có giá trị dinh dưỡng, có hương vị, nhưng có thể dùng làm trung tâm của đĩa thức ăn, chẳng hạn".

SweGreen đã được trao giải thưởng và đề cử nhiều lần cho hoạt động sản xuất thực phẩm bền vững.

Năm 2023, công ty đã giành được Giải thưởng Phát triển bền vững IKANO và được đề cử năm thứ ba liên tiếp vào FoodTech 500, một danh sách toàn cầu vinh danh các công ty khởi nghiệp và công ty đang mở rộng quy mô có ảnh hưởng nhất trên thế giới vì tương lai của thực phẩm, công nghệ và tính bền vững.

 Nguồn: Vertical farm Daily