Thị trường toàn cầu về thực phẩm và đồ uống hữu cơ

Thị trường sản phẩm hữu cơ đã bị ảnh hưởng tiêu cực bởi xung đột địa chính trị toàn cầu và điều kiện kinh tế. Doanh thu tiếp tục tăng trưởng trong năm 2022; tuy nhiên, điều này một phần là do giá thực phẩm hữu cơ tăng cao. Một số quốc gia, bao gồm Đức và Pháp, báo cáo doanh số và khối lượng sụt giảm. Tại Mỹ và các quốc gia khác, tốc độ tăng trưởng doanh thu ở mức tương đối thấp. Biến động tỷ giá hối đoái của các loại tiền tệ quốc tế lớn đã ảnh hưởng đến tăng trưởng doanh thu trên thị trường thực phẩm hữu cơ. Nếu tính bằng đô la Mỹ, thị trường đã giảm 3,0% vào năm 2022. Thị trường châu Âu - khu vực duy nhất có mức tăng trưởng doanh thu âm - báo cáo mức giảm 1,3% trong năm đó. Sự mất giá của đồng Euro so với đồng đô la Mỹ khiến doanh thu của châu Âu giảm 12,2%.

Một bức tranh khác sẽ xuất hiện nếu tăng trưởng tiền tệ được đo bằng đồng Euro. Thị trường thực phẩm và đồ uống hữu cơ toàn cầu đã tăng 8,9% vào năm 2022. Thị trường Bắc Mỹ, tăng 4% trong năm đó, báo cáo mức tăng 16,9%. Điều này là do đồng bạc xanh tăng giá 11% so với đồng Euro trên thị trường ngoại hối. Nếu chúng ta nhìn xa hơn tỷ giá hối đoái, Ecovia Intelligence nhận thấy thị trường thực phẩm và đồ uống hữu cơ toàn cầu sẽ tăng trưởng 2-3% vào năm 2022. Điều đáng nói là phần lớn mức tăng trưởng này là do giá thực phẩm tăng. Theo chỉ số giá thực phẩm của Tổ chức Lương thực & Nông nghiệp (FAO), giá hàng hóa giao dịch quốc tế đã tăng 14,3% kể từ năm 2021. Đây là mức tăng cao nhất kể từ khi hồ sơ bắt đầu được ghi lại vào năm 1990. Giá thực phẩm hữu cơ và thông thường đã tăng do sự gián đoạn trong chuỗi cung ứng toàn cầu do xung đột Ukraina gây ra.

Thị trường thực phẩm và đồ uống hữu cơ toàn cầu được định giá 127,7 tỷ euro vào năm 2022. Tăng trưởng của thị trường trong tương lai sẽ tiếp tục bị ảnh hưởng bởi các yếu tố chính trị và kinh tế vĩ mô, những yếu tố này đang tác động đến giá thực phẩm hữu cơ và do đó, ảnh hưởng đến nhu cầu của người tiêu dùng.

Sự tăng trưởng lịch sử

Nếu chúng ta nhìn vào mức tăng trưởng lịch sử, thị trường thực phẩm và đồ uống hữu cơ toàn cầu đã tăng từ 47,6 tỷ euro năm 2012 lên 127,7 tỷ euro vào năm 2022. Doanh số bán thực phẩm hữu cơ đã tăng với tốc độ tăng trưởng kép hàng năm là 10% trong khoảng thời gian 10 năm này.

Mức tăng trưởng cao nhất được ghi nhận vào năm 2020. Đại dịch do vi-rút corona gây ra đã dẫn đến nhu cầu về thực phẩm hữu cơ và thực phẩm tốt cho sức khỏe tăng vọt; người tiêu dùng mua các sản phẩm hữu cơ vì họ muốn tăng cường khả năng miễn dịch cá nhân.

Thị trường khu vực

Bắc Mỹ và Châu Âu chiếm phần lớn doanh số bán thực phẩm hữu cơ toàn cầu, với tổng thị phần là 90%, như thể hiện trong biểu đồ 2. Tỷ trọng doanh thu của Bắc Mỹ đang tăng do tốc độ tăng trưởng tương đối cao hơn so với Châu Âu. Sự mạnh lên của đồng đô la Mỹ trong tỷ giá hối đoái cũng góp phần làm tăng doanh thu.

Thị trường sản phẩm hữu cơ Bắc Mỹ được định giá 63,7 tỷ EUR vào năm 2022. Doanh số bán thực phẩm và đồ uống hữu cơ tăng khoảng 4% vào năm 2022. Phần lớn doanh thu là từ thị trường Mỹ, thị trường lớn nhất thế giới. Nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm hữu cơ vẫn tăng ở thị trường Mỹ và Canada.

Thị trường thực phẩm và đồ uống hữu cơ ở Châu Âu trị giá khoảng 51,3 tỷ EUR vào năm 2022. Hai thị trường lớn nhất ở Châu Âu – Đức và Pháp – đều báo cáo mức tăng trưởng âm trong năm đó. Xung đột Ukraine đã dẫn đến sự gia tăng sản xuất chi phí phân phối và bán lẻ ở châu Âu. Các nước châu Âu đã phải vật lộn với lạm phát kể từ khi xung đột bắt đầu vào tháng 2 năm 2022. Các nhà bán lẻ thực phẩm hữu cơ bị ảnh hưởng nặng nề nhất bởi sự gia tăng chi phí năng lượng, giá thực phẩm và chi phí lao động. Nhiều nhà bán lẻ thực phẩm hữu cơ đã báo cáo doanh số bán hàng âm. Các nhà bán lẻ thực phẩm lớn, đặc biệt là các cửa hàng giảm giá, tương đối ít bị ảnh hưởng bởi điều kiện kinh tế yếu kém ở châu Âu.

Thị trường châu Á là thị trường lớn thứ ba trên trường toàn cầu. Thị trường các sản phẩm hữu cơ cũng rất quan trọng ở Australia và Mỹ Latinh. Thị trường thực phẩm và đồ uống hữu cơ châu Phi đang phát triển, mặc dù chỉ ở quy mô nhỏ.

Sau khi nhận được sự thúc đẩy vào năm 2020, doanh số bán thực phẩm hữu cơ trên toàn cầu đã ổn định. Mặc dù doanh thu tiếp tục tăng nhưng nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm hữu cơ đã bị ảnh hưởng tiêu cực bởi lạm phát lương thực và điều kiện kinh tế yếu kém. Ngành thực phẩm hữu cơ không tránh khỏi xung đột địa chính trị đang gây ra sự gián đoạn trong chuỗi cung ứng nông sản toàn cầu. Ecovia Intelligence dự đoán tăng trưởng lành mạnh sẽ tiếp tục khi điều kiện kinh tế được cải thiện.

Nguồn: FiBL & IFOAM – Organics International (2024): Thế giới Nông nghiệp Hữu cơ. Amarjit Sahota