Thách thức của thị trường thực phẩm hữu cơ toàn cầu

Sự tăng trưởng trên thị trường sản phẩm hữu cơ toàn cầu phụ thuộc vào các yếu tố vĩ mô, cũng như sự thay đổi trong mô hình nhu cầu của người tiêu dùng và môi trường liên quan. Một số thách thức lớn ảnh hưởng đến thị trường được liệt kê ở đây.

Lạm phát và giá lương thực tăng cao

Giá thực phẩm tăng khoảng 12% vào năm 2022, ảnh hưởng xấu đến doanh số bán thực phẩm hữu cơ. Giá thực phẩm tăng khiến người tiêu dùng nhạy cảm hơn về giá; nhu cầu về các sản phẩm cao cấp, bao gồm cả thực phẩm hữu cơ, đã bị ảnh hưởng tiêu cực ở châu Âu. Đây là nguyên nhân chính khiến doanh số bán thực phẩm hữu cơ giảm ở châu Âu vào năm 2022. Theo FAO (Liên hợp quốc), giá hàng hóa nông sản thực phẩm toàn cầu đã giảm khoảng 25% kể từ khi đạt đỉnh vào tháng 4 năm 2022. Tuy nhiên, lạm phát lương thực vẫn ở mức cao, đặc biệt là ở các nước đang phát triển. Ngay cả ở EU, lạm phát là 4,6% vào năm 2023 (Nguồn: Statista). Tỷ lệ này cao hơn nhiều ở Bỉ (10,9%), Hà Lan (8,8%) và Hy Lạp (6,6%). Giá thực phẩm cao đang làm giảm nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm hữu cơ.

Yếu tố địa chính trị

Các sản phẩm nông sản thực phẩm, trong đó có thực phẩm hữu cơ, chịu ảnh hưởng của các yếu tố địa chính trị. Kể từ khi bắt đầu vào tháng 2 năm 2022, cuộc xung đột ở Ukraine đã làm gián đoạn chuỗi cung ứng thực phẩm, cũng như làm tăng giá phân bón và giá năng lượng. Ukraine và Nga là hai trong số những nước xuất khẩu lúa mì, ngô, lúa mạch và dầu hướng dương hàng đầu thế giới. Tổ chức Hợp tác và Phát triển Kinh tế (OECD) dự kiến nền kinh tế toàn cầu sẽ tăng trưởng 5,0% vào năm 2022, tuy nhiên, tác động của cuộc xung đột khiến tăng trưởng kinh tế chỉ đạt 3,1% trong năm đó. Ngoài những ảnh hưởng đến giá lương thực và năng lượng, cuộc xung đột còn dẫn đến tình trạng bất ổn về kinh tế và chính trị. Nhiều quốc gia báo cáo chi tiêu tiêu dùng giảm, nhu cầu về các mặt hàng thiết yếu và không thiết yếu đều giảm.

Xung đột Ukraine tiếp tục kéo dài đến năm 2024. Cũng có lo ngại rằng việc kéo dài xung đột Israel-Palestine có thể gây ra những cú sốc kinh tế. Vào cuối năm 2023, các tuyến đường vận chuyển ở Biển Đỏ bị gián đoạn; điều này làm dấy lên mối lo ngại rằng chuỗi cung ứng toàn cầu về cây nông nghiệp và thực phẩm có thể bị gián đoạn.

Nguồn cung thực phẩm hữu cơ

Đại dịch do vi-rút corona gây ra đã khiến nhu cầu về thực phẩm hữu cơ tăng vọt vào năm 2020. Nguồn cung không thể theo kịp nhu cầu đối với nhiều danh mục sản phẩm hữu cơ. Tăng trưởng thị trường đã chậm lại kể từ đó, làm dấy lên lo ngại về tình trạng dư cung. Vào năm 2023, một số thương nhân báo cáo công suất dư thừa và nhu cầu chậm chạp.

Những thay đổi cung-cầu này có tác động tiêu cực đến thị trường thực phẩm hữu cơ. Các nhà sản xuất thực phẩm truyền thống trở nên miễn cưỡng chuyển đổi sang thực hành nông nghiệp hữu cơ nếu nhu cầu không chắc chắn. Một số sản phẩm hữu cơ được bán trên thị trường dưới dạng sản phẩm thông thường mà không có giá cao do nhu cầu yếu.

Nhu cầu tiêu dùng

Người tiêu dùng đang mua thực phẩm hữu cơ vì nhiều lý do. Yếu tố sức khỏe rất quan trọng đối với nhiều người tiêu dùng; Trong thời kỳ đại dịch, việc phòng chống dịch bệnh và xây dựng khả năng miễn dịch cá nhân là những lý do quan trọng để người tiêu dùng mua thực phẩm hữu cơ. Các lý do về sức khỏe và đạo đức vẫn quan trọng ở các quốc gia như Pháp và Đức. Tuy nhiên, các sản phẩm thực phẩm khác đang thu hút những niềm tin về sức khỏe và đạo đức này ở người tiêu dùng. Ví dụ, người tiêu dùng chủ yếu mua thực phẩm có nguồn gốc thực vật vì lý do sức khỏe và phúc lợi động vật.

Tại Hoa Kỳ, việc tránh GMO là yếu tố chính khiến người tiêu dùng mua thực phẩm hữu cơ. Tuy nhiên, người tiêu dùng cũng có thể mua các sản phẩm được chứng nhận không chứa GMO. Ra mắt vào năm 2010, doanh số bán sản phẩm được xác minh không biến đổi gen hiện đã vượt quá 25 tỷ USD. Ban đầu được các công ty thực phẩm hữu cơ áp dụng, phần lớn các sản phẩm được chứng nhận không còn là hữu cơ nữa. Một số người tiêu dùng, như những người ở Đan Mạch, đang mua thực phẩm hữu cơ vì lo ngại về môi trường. Nhiều nhãn sinh thái mới đã được giới thiệu trong những năm gần đây đại diện cho các sản phẩm thân thiện với môi trường. Các nhãn này khác nhau, từ EU EcoFflower và Nordic Swan dành cho các sản phẩm ít tác động đến môi trường ở Châu Âu cho đến các nhãn thành phần đơn lẻ như Hội nghị bàn tròn về Dầu cọ bền vững (RSPO) và Bonsucro (đường bền vững).

Một loạt các nhãn sinh thái và chương trình bền vững hiện nay cung cấp cho người tiêu dùng các lựa chọn về thực phẩm tốt cho sức khỏe, sản phẩm thân thiện với môi trường, sản phẩm có đạo đức, v.v. Thách thức là phải phân biệt được thực phẩm hữu cơ với các sản phẩm đó.

Sau khi nhận được sự thúc đẩy vào năm 2020, doanh số bán thực phẩm hữu cơ trên toàn cầu đã ổn định. Mặc dù doanh thu tiếp tục tăng nhưng nhu cầu của người tiêu dùng đối với các sản phẩm hữu cơ đã bị ảnh hưởng tiêu cực bởi lạm phát lương thực và điều kiện kinh tế yếu kém. Ngành thực phẩm hữu cơ không tránh khỏi xung đột địa chính trị đang gây ra sự gián đoạn trong chuỗi cung ứng nông sản toàn cầu. Ecovia Intelligence dự đoán tăng trưởng lành mạnh sẽ tiếp tục khi điều kiện kinh tế được cải thiện.

Nguồn: FiBL & IFOAM – Organics International (2024): Thế giới Nông nghiệp Hữu cơ. Amarjit Sahota