Slovakia: Tích Hợp Nông Nghiệp Thẳng Đứng Vào Bán Lẻ

Trong bối cảnh đô thị hóa và nhu cầu tiếp cận thực phẩm tươi, sạch ngày càng tăng, nông nghiệp thẳng đứng (vertical farming) được xem là lời giải cho bài toán cung ứng thực phẩm bền vững. Tại Slovakia, startup StoreField đang tiên phong triển khai mô hình “nông trại trong cửa hàng” (in-store farming), tạo ra bước chuyển mình rõ rệt trong cách thức ứng dụng nông nghiệp công nghệ cao vào đời sống hàng ngày.

1. Mô hình triển khai: Tháp trồng cây tại điểm bán

StoreField đã đưa vào hoạt động hệ thống tháp trồng rau mầm đầu tiên tại nhà hàng Nom Nom Asia (Bratislava), trực thuộc chợ thực phẩm Fresh Market. Tháp trồng này tích hợp hoàn toàn vào không gian bán lẻ/dịch vụ ăn uống, cho phép người tiêu dùng trực tiếp quan sát và thu hoạch các loại rau mầm như cải xoong, củ cải, tỏi, bông cải xanh.

Không giống mô hình canh tác trong nhà thông thường, hệ thống của StoreField đặt tại điểm bán giúp rút ngắn tối đa chuỗi cung ứng. Sản phẩm được gieo trồng không dùng thuốc bảo vệ thực vật, không bao bì nhựa, không bảo quản lạnh.

2. Hệ thống vận hành: Growing-as-a-Service (GaaS)

StoreField không chỉ cung cấp phần cứng, mà cung cấp trọn gói dịch vụ theo mô hình "Trồng trọt như một dịch vụ" (GaaS). Mỗi tháp trồng cây:
- Tự động hóa hoàn toàn: kiểm soát ánh sáng, độ ẩm, nước, chất dinh dưỡng.
- Giám sát từ xa: qua nền tảng IoT, cho phép kỹ thuật viên quản lý đồng bộ nhiều điểm bán.
- Triển khai nhanh: chỉ mất khoảng 3 giờ lắp đặt và sẵn sàng canh tác ngay trong ngày với các khay GrowPads gieo sẵn.

Điều này giúp giảm thiểu khối lượng công việc cho nhân viên tại điểm bán, đồng thời đảm bảo năng suất và chất lượng nhất quán.

3. Trải nghiệm người tiêu dùng tích hợp yếu tố giáo dục và tương tác

Mô hình của StoreField không chỉ giải quyết vấn đề hậu cần, mà còn mang lại giá trị khác biệt ở cấp độ trải nghiệm. Người tiêu dùng được chứng kiến tận mắt quy trình canh tác và có thể trực tiếp thu hoạch sản phẩm điều vốn rất khó xảy ra trong chuỗi bán lẻ truyền thống.

Đây không chỉ là một điểm nhấn tiếp thị, mà còn là một công cụ giáo dục cộng đồng về thực phẩm sạch, canh tác bền vững và công nghệ nông nghiệp hiện đại.

4. Tiềm năng mở rộng và ứng dụng tại đô thị

Mô hình in-store farming này có thể dễ dàng nhân rộng cho:
- Chuỗi siêu thị
- Nhà hàng, quán cà phê
- Trường học, bệnh viện, văn phòng công sở
- Không gian cộng đồng tại các khu đô thị mới

Với chi phí vận hành thấp, ít yêu cầu nhân lực và khả năng vận hành ổn định nhờ tự động hóa, StoreField đang chứng minh rằng vertical farming không chỉ dành cho quy mô công nghiệp mà còn có thể trở thành một phần trong hạ tầng tiêu dùng đô thị thông minh.

StoreField là minh chứng cho hướng đi kết hợp giữa công nghệ canh tác thông minh và trải nghiệm người tiêu dùng thực tế. Thay vì tập trung vào sản lượng đại trà, startup này đang tạo ra mô hình bền vững, dễ triển khai, dễ tiếp cận – mở ra cơ hội lớn cho việc thương mại hóa nông nghiệp thẳng đứng ngay trong không gian đô thị.

Mô hình GaaS + phân phối tại điểm bán + tự động hóa có thể là chìa khóa để ngành nông nghiệp công nghệ cao tiếp cận thị trường tiêu dùng đại chúng một cách hiệu quả và thực tế hơn.

Nguồn: Vertical Farm Daily