Skagway: Mô Hình Nông Nghiệp Thủy Canh Kết Hợp Với Nhà Hàng Bia Tại Thị Trấn Nhỏ

Skagway Brewing Company là một nhà hàng độc đáo tại Skagway, một thị trấn nhỏ và xa xôi, nơi việc cung cấp thực phẩm tươi sống không phải lúc nào cũng dễ dàng. Tuy nhiên, nhà hàng này đã sáng tạo một giải pháp tuyệt vời bằng cách xây dựng một trang trại rau diếp và thảo mộc trong nhà, sử dụng công nghệ thủy canh để trồng rau ngay tại chỗ. Đây là một phương pháp trồng trọt tiên tiến, giúp nhà hàng cung cấp rau tươi ngon mà không phải phụ thuộc vào nguồn cung cấp bên ngoài.

Hệ Thống Thủy Canh Độc Đáo
Trang trại rau diếp tại Skagway Brewing Company được trang bị một hệ thống thủy canh tiên tiến, nơi rau diếp và các loại thảo mộc như húng quế và rau mùi phát triển mạnh mẽ nhờ vào môi trường kiểm soát nhiệt độ và cung cấp chất dinh dưỡng đầy đủ. Mỗi tuần, hệ thống sản xuất khoảng 200pound rau diếp, cùng với các loại thảo mộc, tạo ra nguồn nguyên liệu tươi mới và chất lượng cho nhà hàng.
Theo Greg Hayes, giám đốc tiếp thị của nhà hàng, việc sử dụng hệ thống thủy canh là một giải pháp hiệu quả tại Skagway, nơi mà việc vận chuyển thực phẩm từ các vùng khác không phải lúc nào cũng ổn định. "Ở Skagway, chúng tôi phụ thuộc vào các chuyến xà lan từ Lower 48 để vận chuyển thực phẩm nhưng chất lượng thực phẩm không phải lúc nào cũng như mong đợi. Có một không gian riêng như thế này cho phép chúng tôi trồng nhiều loại rau diếp mà bạn khó có thể tìm thấy ở các nhà hàng khác tại đây", ông Hayes chia sẻ.

Quy Trình Sản Xuất Rau Diếp và Thảo Mộc
Các loại rau diếp tại Skagway Brewing Company như Red Oak và Rhone, phát triển trong môi trường lý tưởng nhờ vào hệ thống điều chỉnh nhiệt độ và phun nước giàu dinh dưỡng mỗi phút một lần. Đặc biệt, nhà hàng còn sử dụng CO2 từ quá trình lên men bia ở tầng dưới, giúp thúc đẩy quá trình quang hợp của cây trồng. Khí CO2 từ nấm men được dẫn trực tiếp vào trang trại, hỗ trợ sự phát triển mạnh mẽ của các loại rau.

Hương Vị Đặc Biệt của Rau Diếp
Với phương pháp trồng thủy canh độc đáo, rau diếp tại Skagway Brewing Company có một hương vị tươi mới, giòn và tinh tế, không giống như các loại rau diếp trồng theo phương pháp truyền thống. Greg Hayes đặc biệt yêu thích món salad cá bơn đen, trong đó rau diếp từ trang trại của nhà hàng là thành phần chủ đạo, kết hợp hoàn hảo với hương vị nhẹ nhàng, tinh tế của cá bơn.

Sự Kết Hợp Giữa Bia và Rau Diếp
Một yếu tố thú vị khác trong quy trình sản xuất rau diếp tại Skagway Brewing Company là sự kết hợp giữa ngành công nghiệp bia và nông nghiệp. CO2 từ quá trình lên men bia đóng vai trò quan trọng trong việc thúc đẩy sự phát triển của cây trồng. Đây là một ví dụ điển hình về việc tận dụng các nguồn tài nguyên sẵn có để tạo ra một hệ sinh thái bền vững và hiệu quả trong sản xuất thực phẩm.

Các Hoạt Động Bền Vững của Skagway Brewing Company
Bên cạnh việc sử dụng CO2 từ nhà máy bia, Skagway Brewing Company còn thực hiện nhiều hoạt động bền vững khác. Nhà hàng này sản xuất phân hữu cơ từ các nguồn tại địa phương và sử dụng hộp các tông đựng đồ ăn mang về để giảm thiểu chất thải. Trong tương lai, họ dự định lắp đặt tấm pin mặt trời trên mái nhà và chuyển đổi dầu ăn thành nhiên liệu sinh học để sưởi ấm tòa nhà và cung cấp nhiên liệu cho nhà máy bia.

Skagway Brewing Company là một ví dụ tuyệt vời về việc kết hợp giữa nông nghiệp thủy canh và ngành công nghiệp bia, mang lại những món ăn tươi ngon và bền vững cho cộng đồng. Với phương pháp trồng trọt sáng tạo và cam kết bảo vệ môi trường, nhà hàng này không chỉ cung cấp thực phẩm chất lượng mà còn đóng góp vào sự phát triển bền vững của Skagway.

Nguồn: https://khns.org/green-thumb-wanted-for-indoor-gardening-position-in-skagway/