Nhật Bản: Mô hình tích hợp công nghệ để giảm rủi ro và tăng năng suất

"Mạng lưới của chúng tôi cho phép chúng tôi bán được lượng rau diếp nhiều gấp ba lần so với khả năng tự xử lý của mình. Là một phần của mạng lưới kết nối các trang trại thẳng đứng, chúng tôi cung cấp nhiều loại rau diếp cho ngành chế biến thực phẩm trong nước. Kết nối này giúp chúng tôi quản lý rủi ro liên quan đến tình trạng cung vượt cầu hoặc cung không đủ cầu", Yoshio Shiina, Chủ tịch của Mirai Corp., một công ty và nhà cung cấp trang trại thẳng đứng của Nhật Bản, cho biết. Các hoạt động kinh doanh của Mirai được chia thành ba phân khúc, người trồng trọt, nhà cung cấp thiết bị trọn gói và nhà điều hành trang trại bên ngoài (với tư cách là đơn vị tư vấn).

'Tại sao phải cắt giảm kích thước nếu chúng ta có thể tối đa hóa?'
Là một nhà điều hành, rau diếp Mirai được bán với khối lượng 250 gram/cây, được khách hàng rất ưa chuộng như Nagateru Nozawa, CEO của MIRAI đã nêu bật. Tham gia vào hoạt động bán hàng của Mirai trong 10 năm qua, Nagateru đã có được sự hiểu biết sâu rộng về thị trường và sở thích của khách hàng. "Chúng tôi đã quyết định tập trung vào ngành chế biến thực phẩm vì ngành này cung cấp mức giá ổn định hơn trong khi bán lẻ lại biến động nhiều hơn. Bên cạnh đó, các nhà bán lẻ thích các gói 80 ​​gram/cây rau diếp. Sẽ thật đáng tiếc nếu không cung cấp 250gram rau diếp và tối đa hóa năng suất sản xuất, hiệu quả và chi phí trên mỗi đơn vị."

Công ty quyết định tập trung vào ngành chế biến thực phẩm vì nó cung cấp giá cả và khối lượng ổn định hơn trong khi bán lẻ phải chịu sự biến động giá cả và khối lượng đơn hàng cực lớn. "Hầu hết khách hàng thích rau diếp 250gram. Phía sản xuất là nỗ lực sản xuất hiệu quả cao và người mua hài lòng với năng suất cao khi nấu. Mặt khác, có một tỷ lệ phần trăm khách hàng nhất định thích kích thước khoảng 100gram và chúng tôi cũng có nguồn cung tốt cho loại này."

Yoshio Shiina và Nagateru Nozawa

Không phải không có rào cản
Mirai đã trải qua những thăng trầm. Bắt đầu từ năm 2004 với tư cách là một trong những công ty đầu tiên áp dụng mô hình nông nghiệp thẳng đứng tại Nhật Bản, họ đã cung cấp cho các siêu thị trước tiên. Tuy nhiên, họ sớm nhận ra rằng mô hình áp dụng không hiệu quả lắm đối với họ. Thật không may, công ty đã phá sản vào năm 2015, nhưng đã sớm khởi động lại khi họ tìm được nhà đầu tư mới và bổ nhiệm một Chủ tịch mới (vào thời điểm đó là Tổng giám đốc điều hành).

Cơ sở Chiba đã hoạt động được hơn 10 năm kể từ khi thành lập.

Mười năm trước, MIRAI hoạt động bằng đèn huỳnh quang và sau đó lắp đèn LED, nhưng cũng đã thực hiện các cải tiến để cơ sở có khả năng đáp ứng nhu cầu thị trường tốt hơn; từ năm 2020, MIRAI có sản lượng hàng ngày là 800 kg và diện tích phòng trồng trọt là 1000 m2, cung cấp nhiều loại rau xanh và thảo mộc. "Khách hàng chính của chúng tôi là các doanh nghiệp chế biến thực phẩm, chẳng hạn như các cửa hàng bán đồ ăn nhẹ và nhà hàng. Về cơ bản, sự tăng trưởng bền vững của chúng tôi được hỗ trợ bởi hai yếu tố; phần cứng và phần mềm của chúng tôi", Nagateru cho biết.

Phần mềm "SensorCorpus"
Bên cạnh việc nhúng tay vào sản xuất, công ty còn cung cấp hệ thống canh tác thế hệ thứ 2. Cho đến nay, hệ thống dựa trên IOT đã được áp dụng tại ba châu lục, có thể được kiểm soát, cập nhật và cải thiện từ trụ sở chính tại Chiba. Việc hợp tác gần đây với nhà cung cấp đèn LED Riftlabs của Na Uy đánh dấu mong muốn mở rộng thị trường châu Âu của Mirai. "Quan trọng nhất là chúng tôi muốn đáp ứng nhu cầu của khách hàng và điều đó không bị ràng buộc với một quốc gia nào. Mỗi trang trại thẳng đứng đều có nét độc đáo riêng, vì vậy nếu điều đó phù hợp với kỹ năng của chúng tôi, chúng tôi rất vui được hợp tác và giúp đỡ", Yoshio giải thích.

"Chúng tôi không chỉ giới hạn triển khai phần mềm của mình trong các nhà máy sản xuất thực phẩm mà còn trong tất cả các loại nhà máy thực phẩm, trên thực tế, vì các quy trình rất giống nhau", Yoshio nói. Với nhóm dữ liệu quan sát chặt chẽ và cải thiện tốc độ dòng sản xuất, họ nhận thức rõ những gì đang diễn ra trong từng nhà máy. "Mỗi huy hiệu có thể được theo dõi đầy đủ theo từng khay, từng phần và nhiều hơn nữa thông qua cảm biến và camera".

Hạn chế sử dụng năng lượng
"Thông qua các hợp đồng năng lượng cố định, chúng tôi giới hạn mức sử dụng điện ở mức cố định để tránh chi phí vận hành quá mức", Yoshio giải thích. Với công suất tối đa là 398 kW mỗi giờ, Mirai cố gắng duy trì trong phạm vi cho phép. Điện được cung cấp sau mỗi 30 phút, vì vậy khi rào cản tăng lên và đạt mức tối thiểu, nó sẽ tự động bị cắt.

Nguồn: Vertical Farm Daily