Kết Hợp Lớp Học Nấu Ăn với Trang Trại Thảo Mộc Thủy Canh

Evelyn Eastman, sinh viên năm hai tại SUNY Delhi, đã sáng tạo ra một sự kết hợp độc đáo giữa niềm đam mê nấu ăn và nghiên cứu về phương pháp trồng thảo mộc thủy canh. Câu chuyện của cô là một minh chứng cho việc kết hợp học thuật và sở thích cá nhân để tạo ra những trải nghiệm học tập phong phú và sáng tạo.

Nguồn gốc đam mê thủy canh

Vào thời gian đại dịch COVID-19 bùng phát, gia đình Eastman đã mở rộng khu vườn rau tại nhà ở Sinking Spring, Pennsylvania. Mẹ cô, một giáo viên khoa học, công nghệ, kỹ thuật, nghệ thuật và toán học cho học sinh năng khiếu, đã sử dụng hệ thống thủy canh trong lớp học của mình. Chính sự hứng thú của mẹ với thủy canh đã truyền cảm hứng cho Eastman khám phá và tìm hiểu thêm về phương pháp này.

Lựa chọn học tập tại SUNY Delhi

Eastman quyết định theo học tại SUNY Delhi không chỉ vì trường có các khóa học làm bánh ngọt mà còn có các lớp học chạy việt dã và điền kinh. Đây là cơ hội để cô có thể theo đuổi đam mê thể thao và nấu ăn cùng một lúc. Tuy nhiên, học kỳ trước, cô đã tự hỏi liệu có thể kết hợp đam mê làm vườn với các lớp học nấu ăn của mình không. Cô đã gặp Giáo sư Linda Blocker và đề xuất ý tưởng tạo ra một khóa học tự học về thủy canh.

Khởi đầu dự án trồng thảo mộc thủy canh

Sau khi gặp Giáo sư Blocker, cô được giới thiệu với Jack Tessier từ khoa sinh học, người đã cung cấp cho cô một hệ thống trồng thủy canh nhỏ. Julia Ward, người quản lý nhà kính của trường, đã giúp Eastman có được hai tháp thủy canh trong nhà kính, vốn trước đây được sử dụng cho chương trình quản lý cỏ thể thao và sân golf của trường.

Quá trình trồng và chăm sóc thảo mộc

Eastman bắt đầu trồng các loại thảo mộc như húng quế, kinh giới, cỏ xạ hương và hương thảo từ hạt vào đầu học kỳ. Sau khi các cây nảy mầm, cô chuyển chúng vào các tháp thủy canh vào cuối tháng 1. Các cây được trồng trong bông khoáng, giúp chúng hấp thụ nước liên tục trong hệ thống thủy canh. Cô phân chia các cây húng quế vào một tháp riêng, trong khi các cây húng tây, kinh giới và hương thảo được trồng ở tháp còn lại. Theo Eastman, cây húng quế phát triển rất tốt, trong khi cây kinh giới và hương thảo mất nhiều thời gian hơn để nảy mầm và phát triển chậm hơn.

Theo dõi và chăm sóc cây trồng

Eastman kiểm tra độ pH của nước hai đến ba lần mỗi tuần để đảm bảo cây trồng có thể phát triển trong điều kiện tốt nhất. Cô giải thích rằng các loại cây chỉ phát triển ở một dải pH nhất định; nếu độ pH quá cao hoặc quá thấp, cây sẽ không thể sống sót. Bên cạnh đó, cô cũng cung cấp chất dinh dưỡng cho cây một hoặc hai lần mỗi tuần để đảm bảo sự phát triển khỏe mạnh của các loại thảo mộc.

Mục tiêu và kết quả kỳ vọng

Với mong muốn kết hợp thảo mộc tự trồng vào các món ăn trong lớp học nấu ăn, Eastman hy vọng sẽ thu hoạch đủ lượng thảo mộc để chế biến những món ăn hấp dẫn như pesto, focaccia, hoặc ngâm thảo mộc vào dầu. Việc có nguồn thảo mộc tươi ngon và tự trồng giúp cô không chỉ tạo ra những món ăn thơm ngon mà còn làm cho các bài học nấu ăn trở nên phong phú và sáng tạo hơn.

Dự án của Evelyn Eastman là một ví dụ điển hình về sự kết hợp giữa học thuật và đam mê cá nhân. Cô không chỉ học hỏi về cách chăm sóc và phát triển thảo mộc mà còn tìm cách áp dụng những gì mình học được vào các lớp học nấu ăn, tạo ra những món ăn ngon từ nguyên liệu tự nhiên. Câu chuyện của Eastman thể hiện sự sáng tạo và khả năng kết nối các lĩnh vực khác nhau, mở ra những cơ hội học hỏi và phát triển không giới hạn trong cuộc sống.

Nguồn: Vertical Farm Daily