Hoa Kỳ: Ứng dụng trang trại thông minh trong ngành HORECA

Ý tưởng về nông nghiệp trong nhà bắt đầu từ việc Tusya Garibashvili (một doanh nhân trẻ sáng tạo đứng sau SpaceFarms). Vào năm 2017, khái niệm về trồng rau mầm và canh tác theo chiều dọc mà không dùng thuốc trừ sâu còn rất mới ở Georgia. Họ bắt đầu trồng năm loại rau mầm và khi nhận thấy chất lượng sản phẩm rất tốt, họ đã đưa sản phẩm đến gặp các đầu bếp và mọi thứ đã bắt đầu đi vào quỹ đạo.

Trong vòng một năm, Tusya Garibashvili mong muốn tìm hiểu thêm về công nghệ trong nông nghiệp và phát triển lĩnh vực này ở Georgia. Cô ấy bắt đầu nghiên cứu về canh tác thẳng đứng trong nhà và nông nghiệp môi trường được kiểm soát. Từ đó, ý tưởng về SpaceFarms ra đời. Năm 2018, Tusya Garibashvili nghiên cứu sâu hơn về canh tác trong nhà và tìm thấy câu chuyện về Aerofarms – một dự án khởi nghiệp bắt đầu từ một hộp đêm. Câu chuyện này đã truyền cảm hứng cho Tusya Garibashvili, và lần đầu tiên cô ấy tưởng tượng ra việc trồng rau xanh bên trong một tòa nhà.

SpaceFarms kết hợp với khách sạn Stamba

Khi Tusya Garibashvili gặp chủ sở hữu của Khách sạn Stamba để chia sẻ tầm nhìn về việc trồng rau xanh trong khách sạn và làm cho toàn bộ quá trình trở nên minh bạch với khách. Ông ấy đã rất thích ý tưởng này và hiểu được giá trị của việc cung cấp rau xanh tươi mới, không hóa chất và thuốc trừ sâu. Họ bắt đầu hợp tác để xây dựng nông trại thẳng đứng trong nhà đầu tiên ở Georgia, nằm ngay trong Khách sạn Stamba.

Vào năm 2019, họ hoàn thành việc xây dựng nông trại thẳng đứng trong nhà đầu tiên bên trong khách sạn. Đặc biệt, nông trại này được thiết kế với những cửa sổ kính lớn, giúp khách và du khách có thể quan sát toàn bộ quá trình phát triển từ cây giống, qua giá trồng, đến thu hoạch và tiêu thụ sản phẩm.

Hiện nay, trên diện tích 150 mét vuông với 7 tầng giá đỡ, SpaceFarms sử dụng ít hơn 75% lượng nước so với canh tác truyền thống. SpaceFarms áp dụng các công nghệ tiên tiến để kiểm soát hoàn toàn môi trường – từ cường độ ánh sáng, lượng chất dinh dưỡng, độ ẩm, lượng khí thải carbon dioxide đến nhiệt độ – nhằm tạo điều kiện phát triển tối ưu cho cây trồng. Họ sản xuất từ 400 đến 450 kg rau xanh và 40 kg rau mầm mỗi tháng. Bất kể mùa nào, chúng tôi tự hào cung cấp cho các nhà hàng của Khách sạn Stamba những sản phẩm tươi ngon và đậm đà quanh năm.

Họ hợp tác với Đại học Nông nghiệp và chào đón các sinh viên trẻ hoặc sinh viên sắp tốt nghiệp đến trang trại để tìm hiểu công nghệ mới. Họ hy vọng rằng họ sẽ trở thành những 'người nông dân tương lai' đầy triển vọng.

Công nghệ tiên tiến của chúng tôi

Tại SpaceFarms, chuyên cung cấp các trang trại mô-đun, được gọi là SpaceFarms Spots, với công nghệ tiên tiến nhất. Hệ thống thông gió của họ cho phép kiểm soát hoàn toàn môi trường nơi rau xanh và rau lá xanh phát triển.

SpaceFarms quản lý lượng khí thải CO2, tái chế nước, điều chỉnh lượng chất dinh dưỡng hấp thụ, kiểm soát nhiệt độ, cảm biến độ ẩm, và cường độ ánh sáng để tạo ra điều kiện tối ưu cho việc nuôi dưỡng các sản phẩm tươi ngon, hoàn toàn không chứa thuốc trừ sâu và đạt chất lượng cao.

Hỗ trợ cho ngành HORECA (Hotel + Restaurant + Café)

Chúng tôi bắt đầu hợp tác với các nhà hàng và quán cà phê, và SpaceFarms Spots đặc biệt hữu ích cho ngành HORECA, cho phép các chủ nhà hàng trồng rau xanh tươi quanh năm. Những loại cây giòn và bổ dưỡng này mang đến trải nghiệm ẩm thực thực sự ấn tượng. Đội ngũ SpaceFarms Spots của chúng tôi cung cấp hỗ trợ kỹ thuật toàn diện và các dịch vụ tư vấn cho những ai quan tâm đến việc sở hữu một trang trại mô-đun.

Điểm độc đáo của sản phẩm và cách tiếp cận

Tại SpaceFarms, sản phảm của họ chỉ dừng lại ở việc bị cắt và bán trên kệ siêu thị như một số đối thủ cạnh tranh. Mục tiêu của họ là cung cấp cho các đầu bếp sản phẩm tươi ngon nhất mỗi ngày.

Tại SpaceFarms:

• Quản lý dịch hại một cách hiệu quả và không cần dùng hóa chất.
• Bảo vệ cây trồng bằng các phương pháp tự nhiên, không sử dụng thuốc trừ sâu.
• Chọn những giống cây trồng luôn có nhu cầu cao ở Georgia, ngay cả trong mùa đông.
• Hiểu rõ thị trường và khách hàng của mình, đồng thời làm việc chặt chẽ với họ.
• Có khả năng thay đổi loại rau lá xanh theo yêu cầu của các đầu bếp.
• Khách hàng tin tưởng vào sự ổn định về sản lượng và giá cả trong suốt cả năm.
• Khách hàng biết rằng sản phẩm có chất lượng cao và hương vị tuyệt vời.

Họ hợp tác với nhiều công ty trên toàn thế giới để đảm bảo có được giá đỡ, đèn LED, giá thể, chất dinh dưỡng, hạt giống và các thiết bị chất lượng tốt nhất nhằm tối ưu hóa trang trại.

Tiềm năng phát triển công nghệ trong tương lai

SpaceFarms đang triển khai dự án mới với các trang trại mô-đun gọi là Modular Farm Spots. Mô hình nguyên mẫu đầu tiên có diện tích hai mét vuông và có khả năng sản xuất từ 15 đến 20 kg cây trồng mỗi tháng, bất kể mùa nào, quanh năm. Cây trồng được phát triển mà không cần thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ, với mức lao động và chi phí tiện ích thấp.

Sau khi nhận được tài trợ từ Cơ quan Đổi mới Georgian và chương trình Nông nghiệp USAid, họ đã triển khai mười trang trại mô-đun nhỏ mang tên SpaceFarm Spots. Các trang trại này đã thu hút sự quan tâm lớn, và nhiều khách hàng tự tìm đến chúng tôi. Nhờ sự nổi tiếng của SpaceFarms tại Khách sạn Stamba, các trang trại mô-đun của họ đã được đón nhận nồng nhiệt.

SpaceFarm Spots là gì?

Đây là các trang trại mô-đun được vận hành thông qua mạng không dây và có thể điều khiển từ xa 24/7, bao gồm các yếu tố như nhiệt độ, độ ẩm, chất dinh dưỡng và nhiều yếu tố khác. Với sự hỗ trợ của Spots, cây trồng phát triển trong môi trường kiểm soát hoàn toàn, không cần thuốc trừ sâu hoặc thuốc diệt cỏ.

Mục tiêu chính của Spots

• Cung cấp cho khách hàng những loại cây trồng tươi ngon nhất mà không cần vận chuyển.
• Trồng cây có chất lượng tốt nhất trong khi giảm thiểu tác động tiêu cực đến môi trường, bằng cách giảm thiểu tiêu thụ nước và năng lượng cũng như cắt giảm khí thải từ vận chuyển.

Hiệu quả và sự phổ biến

SpaceFarms không cần phải quảng bá nhiều, bởi họ đã có gần 11 trang trại mô-đun. Mỗi địa điểm đều biết rằng họ có một đề xuất tiếp thị độc đáo với trang trại mô-đun của chúng tôi và có thể thu hoạch sản phẩm tươi sống hàng ngày. Các khách sạn và nhà hàng rất ưa chuộng SpaceFarm Spots, vì vậy các nhà tiếp thị và đầu bếp rất vui khi có trang trại mô-đun từ chúng tôi.

Họ giúp mọi người dễ dàng tiếp cận SpaceFarms Spots thông qua hình thức đăng ký. Doanh nghiệp không cần đầu tư một số tiền lớn để mua hoặc tạo ra một trang trại lớn. Hợp tác dễ dàng vì SpaceFarms lo tất cả các vấn đề liên quan đến trồng cây giống, bảo trì, kỹ thuật và nhân sự.

Họ không cố gắng thay thế các nông dân truyền thống; thay vào đó, SpaceFarms hỗ trợ sản xuất nhiều rau xanh và rau mầm hơn để giảm lượng nhập khẩu từ bên ngoài Georgia. SpaceFarms cùng nhau làm việc để thúc đẩy sản xuất địa phương và tạo ra một cộng đồng trồng sản phẩm tươi ngon và lành mạnh ngay tại địa phương.

Mục tiêu trong tương lai của SpaceFarms

Kế hoạch kinh doanh hiện tại của SpaceFarms đang hoạt động rất hiệu quả, và mục tiêu của tôi là mở rộng quy mô. Georgia là một quốc gia nhỏ với dân số không lớn, và họ đang triển khai một công nghệ cao có khả năng mở rộng sang các khu vực khác trên thế giới, bao gồm Châu Âu, Châu Á và Hoa Kỳ. Mô hình kinh doanh của họ rất linh hoạt và dễ thích ứng.

Trong vòng ba đến năm năm tới, Tusya Garibashvili kỳ vọng có thể mở rộng đến Tây Ban Nha, nơi có thị trường tiềm năng lớn. Các Tiểu vương quốc Ả Rập Thống nhất cũng là một mục tiêu quan trọng vì ngành dịch vụ khách sạn đang phát triển mạnh mẽ tại đây.

Tầm nhìn với SpaceFarms Spots

SpaceFarms hướng đến việc trồng rau, trái cây và thảo mộc trong môi trường thành phố để giảm khí thải, sự dễ hỏng, và chi phí vận chuyển. Mục tiêu của chúng tôi là giúp các thành phố trở nên tự cung tự cấp hơn, thay vì chỉ dựa vào thực phẩm được trồng ở nơi khác.

Nguồn: Association for Vertical Farming