Hoa Kì (UT): Cải Thiện An Ninh Lương Thực và Cộng Đồng Bằng Trang Trại Thông Minh

Trung tâm Food & Care Coalition ở Utah - nơi phục vụ 450 bữa ăn mỗi ngày cho những người không có nơi trú ẩn, đối mặt với thử thách lớn trong việc duy trì nguồn thực phẩm. Giám đốc điều hành Brent Crane chia sẻ rằng mặc dù vào cuối mùa thu hoạch, các khoản quyên góp trái cây và rau quả rất dồi dào nhưng suốt phần còn lại của năm nguồn cung cấp dinh dưỡng thiết yếu lại thiếu hụt.

Nhằm giải quyết vấn đề này, một nhóm sinh viên từ Đại học Brigham Young (BYU) và giáo sư Matt Arrington, chuyên gia về canh tác trong nhà đã thiết kế và xây dựng một nhà kính thủy canh với sự tài trợ từ Liên minh Thực phẩm & Chăm sóc. Nhà kính này sẽ cung cấp các sản phẩm tươi sống trong mùa lạnh, giúp trung tâm duy trì nguồn thực phẩm bổ dưỡng quanh năm.

Công Nghệ Thủy Canh và Lợi Ích

Nhà kính thủy canh sử dụng phương pháp trồng cây trong dung dịch nước thay vì đất. Các yếu tố như độ pH, nhiệt độ, độ ẩm và ánh sáng được kiểm soát chặt chẽ, giúp cây phát triển mạnh mẽ. Với diện tích chỉ 20 x 40 feet, trang trại này có thể sản xuất 400 pound sản phẩm trong ba tháng. Các loại cây như cà chua, rau thơm và rau lá xanh được trồng bằng hệ thống thủy canh, giúp tiết kiệm nước, không gian và thời gian. Điều đặc biệt là hệ thống này giúp bảo vệ cây trồng khỏi thảm họa khí hậu và biến đổi khí hậu.

Hệ Thống Thủy Canh và Quá Trình Duy Trì

Nhà kính bao gồm ba hệ thống thủy canh độc lập:

- Hệ thống thủy triều lên xuống nuôi dưỡng hạt giống đến khi chúng nảy mầm.

- Hệ thống Kỹ thuật màng dinh dưỡng (NFT) trong đó dung dịch dinh dưỡng được tuần hoàn qua kênh để tắm rễ cây.

- Hệ thống giàn nhỏ giọt cung cấp chất dinh dưỡng và nước trực tiếp vào rễ cây cà chua.

Những hệ thống này đòi hỏi kiến thức và kỹ năng để duy trì, do đó, sinh viên và các tình nguyện viên đã hợp tác trong suốt quá trình trồng trọt, chăm sóc và thu hoạch. Theo sinh viên BYU Jack Windsor, nhà kính thủy canh sẽ được Liên minh Thực phẩm & Chăm sóc điều hành trong tương lai và các hướng dẫn sử dụng cùng đào tạo trực tiếp sẽ được phát triển để giúp cộng đồng duy trì hệ thống.

Lợi Ích Đối Với Cộng Đồng và An Ninh Lương Thực

Kenneth Larsen, quản lý bếp của Liên minh chia sẻ sự hào hứng khi có thêm các lựa chọn thực phẩm tươi ngon và bổ dưỡng mà không cần tăng quyên góp hay sử dụng sản phẩm đóng hộp. Ông rất vui khi thấy rau tươi và cà chua phát triển nhanh chóng và cho năng suất cao.

Ngoài việc cung cấp thực phẩm tươi sống, dự án còn mang lại những lợi ích lớn khác. Matt Arrington cho biết đây là cơ hội để dạy cho cư dân những kỹ năng quan trọng về canh tác, giúp cải thiện sức khỏe tâm thần và giảm tỷ lệ tái phạm trong các nhà tù. Việc làm vườn và chăm sóc cây trồng không chỉ cung cấp dinh dưỡng mà còn giúp cư dân cảm thấy có kiểm soát hơn đối với hệ thống thực phẩm và an ninh lương thực của chính họ.

Kinh Nghiệm Học Hỏi và Cộng Đồng

Sinh viên BYU- Jack Windsor chia sẻ rằng ngoài việc xây dựng và thiết kế hệ thống, anh còn học được rất nhiều từ những tương tác với cư dân của Liên minh Thực phẩm & Chăm sóc. Kinh nghiệm này giúp anh hiểu sâu hơn về giá trị của sự phục vụ và áp dụng các kỹ năng của mình để có lợi cho cộng đồng. Windsor cũng cho rằng dự án này giúp anh thấy được những gì Chúa Kitô muốn chúng ta làm trong thời điểm hiện tại và cách thức áp dụng kỹ năng để phục vụ người khác.

Nhà kính thủy canh tại Food & Care Coalition không chỉ giúp cung cấp thực phẩm tươi sống và dinh dưỡng quanh năm, mà còn tạo cơ hội học hỏi, dạy nghề và hỗ trợ cộng đồng phát triển bền vững. Dự án này là một mô hình tuyệt vời cho các cộng đồng khác góp phần tăng cường an ninh lương thực và tạo ra một tương lai tươi sáng hơn cho những người đang trong quá trình xây dựng lại cuộc sống của mình.

Nguồn: Vertical farm Daily