Harvest London và hành trình cân bằng giữa nông nghiệp đô thị và công nghiệp hóa canh tác

Trong bối cảnh đô thị hóa nhanh chóng và nhu cầu về thực phẩm tươi ngày càng tăng, nông nghiệp thẳng đứng nổi lên như một giải pháp sáng tạo và bền vững. Tại Vương quốc Anh, công ty Harvest London đang tiên phong trong việc kết hợp giữa mô hình canh tác công nghiệp quy mô lớn với các trang trại đô thị siêu địa phương. Sự kết hợp này không chỉ giúp tối ưu hóa chuỗi cung ứng mà còn tạo ra mối liên hệ sâu sắc hơn giữa con người và thực phẩm. Đồng sáng lập Matt Chlebek đã chia sẻ chiến lược phát triển hai hướng của công ty cho thấy tiềm năng của một mô hình lai trong tương lai ngành nông nghiệp hiện đại.

Mô hình hai hướng: công nghiệp và địa phương cùng tồn tại

Harvest London đang triển khai chiến lược "hai hướng" cho canh tác thẳng đứng. Một mặt, họ tập trung phát triển các trang trại quy mô công nghiệp để đáp ứng nhu cầu khối lượng lớn từ các siêu thị. Mặt khác, họ đầu tư vào các trang trại đô thị nhỏ hơn như Corner Corner tại Canada Water nhằm phục vụ các nhà hàng và cộng đồng địa phương.

Chlebek khẳng định rằng hai hướng đi này không cạnh tranh mà bổ sung lẫn nhau. Trong khi các trang trại lớn đảm bảo sản lượng ổn định và giá cả cạnh tranh, thì các trang trại nhỏ lại đóng vai trò xây dựng kết nối giữa người dân và nguồn thực phẩm họ tiêu thụ.

Lý do đằng sau các trang trại quy mô lớn

Canh tác thẳng đứng thường bị chỉ trích vì chi phí vận hành cao, đặc biệt là về năng lượng. Tuy nhiên, Harvest London cho rằng khi mở rộng quy mô đủ lớn, các trang trại có thể tiếp cận những hợp đồng năng lượng ưu đãi hơn và tận dụng hiệu quả hệ thống HVAC, chiếu sáng, kiểm soát khí hậu. Điều này giúp giảm chi phí trên mỗi đơn vị sản phẩm, tăng khả năng cạnh tranh với nông nghiệp truyền thống.

Trang trại công nghiệp mới rộng 32.500m² của công ty sẽ là một trong những trang trại thẳng đứng lớn nhất thế giới, tập trung phục vụ hệ thống phân phối quốc gia với năng suất cao và giá cả hợp lý.

Vai trò thiết yếu của các trang trại đô thị nhỏ

Trái ngược với mô hình công nghiệp, các trang trại đô thị như Corner Corner lại phục vụ thị trường địa phương. Chúng cung cấp rau xanh tươi sạch được trồng ngay trong khu vực sinh sống của khách hàng từ đó rút ngắn quãng đường vận chuyển và đảm bảo độ tươi ngon tối đa.

Ngoài ra, các trang trại này còn tạo ra sự minh bạch và kết nối giữa người tiêu dùng và thực phẩm. Theo Chlebek, nhu cầu từ cộng đồng luôn cao hơn khả năng cung cấp cho thấy tiềm năng phát triển mạnh mẽ của mô hình này.

Harvest London đang mở ra một hướng đi mới cho nông nghiệp hiện đại bằng cách kết hợp hiệu quả giữa quy mô công nghiệp và sự hiện diện địa phương. Mô hình lai này không chỉ giúp cung ứng thực phẩm hiệu quả, tiết kiệm chi phí mà còn đáp ứng nhu cầu ngày càng lớn về sự minh bạch, bền vững và kết nối giữa người dân và thực phẩm. Theo Chlebek, "không có giải pháp duy nhất để nuôi sống các thành phố" – chính sự đa dạng và linh hoạt trong cách tiếp cận sẽ là chìa khóa xây dựng một hệ thống thực phẩm vừa hiệu quả vừa nhân văn trong tương lai.

Nguồn: VerticalfarmDaily