Hàn Quốc: Từ trái cây mùa đông đến biểu tượng nông nghiệp công nghệ cao toàn cầu

Dâu tây không còn là trái cây theo mùa tại Hàn Quốc

Tại Hàn Quốc, dâu tây đã vượt xa khái niệm trái cây mùa xuân để trở thành nông sản quanh năm, với mùa cao điểm rơi vào mùa đông. Nhờ hệ thống nhà kính hiện đại, dâu tây mùa đông nổi tiếng với độ ngọt cao, hương vị đậm và chất lượng đồng đều, xuất hiện dày đặc trong các sản phẩm như bánh dâu, đồ uống, latte và tráng miệng mùa lạnh.

Theo các chủ quán cà phê tại Seoul, lượng tiêu thụ dâu tây mùa đông có thể lên tới 10 kg mỗi ngày, cho thấy nhu cầu thị trường nội địa rất lớn.

Xuất khẩu dâu tây Hàn Quốc vượt mốc 100 tỷ won

Không chỉ phục vụ trong nước, dâu tây Hàn Quốc đã trở thành mặt hàng xuất khẩu nông sản chủ lực, đạt giá trị hơn 100 tỷ won (khoảng 70 triệu USD) vào năm 2023. Thành công này đến từ chiến lược làm chủ giống cây trồng và đầu tư mạnh mẽ vào công nghệ lai tạo.

Hiện nay, chỉ một số ít quốc gia như Hàn Quốc, Nhật Bản và Trung Quốc sở hữu các giống dâu tây cao cấp có hàm lượng đường cao, được thị trường toàn cầu công nhận. Trong đó, Hàn Quốc nổi bật nhờ phát triển thành công các giống độc quyền như: Seolhyang, Maehyang, Geumsil, Kingsberry, Sunnyberry, Vitaberry

Việc phổ biến giống Seolhyang đã giúp tỷ lệ sử dụng giống dâu tây nội địa tại Hàn Quốc đạt 96,3%, đồng thời tiết kiệm khoảng 35 tỷ won tiền bản quyền trong giai đoạn 2005–2020.

Bài toán logistics và hướng đi “trồng dâu tây ở nước ngoài”

Dâu tây tươi có thời gian bảo quản ngắn, phần lớn phải vận chuyển bằng đường hàng không đến các thị trường gần như Hồng Kông, Singapore hay Đông Nam Á. Điều này khiến chi phí logistics cao và hạn chế khả năng mở rộng xuất khẩu sang các khu vực xa hơn.

Từ thực tế đó, ngành dâu tây Hàn Quốc đã đặt ra một câu hỏi chiến lược:
“Nếu không thể vận chuyển xa, tại sao không trồng dâu tây ngay tại thị trường tiêu thụ?”

Câu trả lời chính là nông trại thông minh và trang trại thẳng đứng, đặc biệt tại Trung Đông.

Nông trại thông minh đưa dâu tây Hàn Quốc đến sa mạc Trung Đông

Tại Abu Dhabi (UAE), Hàn Quốc đã triển khai thành công trang trại thông minh thẳng đứng trồng dâu tây giữa sa mạc, do Agro Solution Korea vận hành từ đầu năm 2025.

Mô hình này ứng dụng AI và hệ thống cảm biến để kiểm soát chính xác:
- Nhiệt độ
- Độ ẩm không khí và đất
- Nồng độ CO₂
- Ánh sáng LED theo từng giai đoạn sinh trưởng

Nhờ đó, dâu tây được trồng trong môi trường mô phỏng khí hậu tự nhiên, gần như không phụ thuộc vào điều kiện thời tiết khắc nghiệt bên ngoài.

Hiệu quả vượt trội của trang trại thẳng đứng

So với nông nghiệp truyền thống, nông trại thông minh mang lại nhiều lợi thế:
- Giảm tới 90% lượng nước sử dụng
- Có thể xây dựng tại sa mạc hoặc khu đô thị
- Bảo vệ cây trồng trước biến đổi khí hậu
- Tối ưu diện tích nhờ cấu trúc nhiều tầng và luống di động

Với hệ thống luống đôi và giường di động, một cơ sở chỉ 248 m² có thể trồng 12.000 cây dâu tây, cho sản lượng khoảng 1 tấn mỗi tháng, con số rất ấn tượng trong điều kiện không gian hạn chế.

Chi phí năng lượng và công nghệ làm mát là chìa khóa

Dâu tây đạt hương vị tối ưu khi hàm lượng đường trên 10 Brix, đòi hỏi sự chênh lệch nhiệt độ ngày đêm rõ rệt. Trong khí hậu sa mạc, thách thức lớn nhất không phải sưởi ấm mà là làm mát.

Các trang trại tại UAE sử dụng:
- Panel cách nhiệt hai lớp
- Hệ thống làm mát thông minh
- Thu hồi nhiệt thải từ đèn LED

Bên cạnh đó, giá điện thấp tại Trung Đông (chỉ khoảng 73 won/kWh) giúp giảm đáng kể chi phí vận hành so với Hàn Quốc.

Tự động hóa và tương lai xuất khẩu nông sản Hàn Quốc

AI và robot đang dần thay thế lao động thủ công trong giám sát sâu bệnh, quản lý cây trồng và tối ưu đầu vào. Dù thu hoạch dâu tây vẫn cần con người, quá trình tự động hóa toàn diện được dự báo sẽ hoàn thiện trong vài năm tới.

Trong bối cảnh Trung Đông chỉ tự cung khoảng 10% nhu cầu lương thực, thị trường rau quả dự kiến tăng từ 17,9 tỷ USD năm 2025 lên 25,8 tỷ USD vào năm 2032. Điều này mở ra cơ hội lớn cho dâu tây và công nghệ nông trại thông minh của Hàn Quốc tại khu vực này.

Kết luận

Từ một loại trái cây mùa đông quen thuộc, dâu tây Hàn Quốc đã trở thành biểu tượng của nông nghiệp công nghệ cao, kết hợp giữa giống cây độc quyền, AI, trang trại thẳng đứng và chiến lược toàn cầu hóa. Mô hình này không chỉ giúp mở rộng xuất khẩu mà còn đặt nền móng cho tương lai trồng trọt bền vững tại những vùng đất từng được xem là “không thể canh tác”.

Nguồn: Asia News Hub