Anh: Ro-Gro ra mắt Đậu mầm tăng cường B12 được trồng từ trang trại thẳng đứng khí canh

Công ty canh tác thẳng đứng Ro-Gro của Vương quốc Anh đã tiết lộ những chồi đậu 'đầu tiên' tăng cường vitamin B12 bằng phương pháp sinh học, sẽ có mặt vào mùa xuân này cho các nhà bán lẻ và khách sạn.

Đậu mầm là kết quả của sự hợp tác giữa Ro-Gro, viện nghiên cứu thực vật và vi sinh học Trung tâm John Innes, cơ sở khoa học sinh học và sức khỏe thực phẩm của Viện Quadram và công ty công nghệ canh tác trong nhà LettUs Grow.

Chúng được trồng tại trang trại thẳng đứng của Ro-Gro ở Kent, Vương quốc Anh, sử dụng công nghệ khí canh siêu âm do LettUs Grow phát triển. Sự phát triển này được các công ty mô tả là một 'bước tiến đáng kể' trong việc phát triển thực phẩm tăng cường sinh học, thể hiện sự thành công của việc kết hợp công nghệ và canh tác để tiếp tục phát triển hệ thống thực phẩm bền vững cho Vương quốc Anh.

Công nghệ của LettUs Grow cho phép cây con phát triển dinh dưỡng chứa các loại vitamin thường không có trong thực vật. Với phương pháp khí canh, cây trồng được trồng không cần đất và được tưới bằng sương mù giàu dinh dưỡng. Điều này làm tăng khả năng tiếp cận oxy của cây và tăng cường sức khỏe của cây, cũng như giảm việc sử dụng tài nguyên.

Theo Ro-Gro, sản phẩm có thể đảm bảo thời hạn sử dụng 14 ngày nhờ sử dụng phương pháp này, cho phép cây tươi lâu hơn.

Một khẩu phần nhỏ (15g) đậu mầm chứa hàm lượng vitamin B12 được khuyến nghị cho người lớn ở Vương quốc Anh (1,5µg). Đây là loại vitamin đầu tiên được lựa chọn để tăng cường sinh học tại Ro-Gro vì đây là tình trạng thiếu hụt phổ biến, đặc biệt đối với những người có chế độ ăn dựa trên thực vật. Mầm đậu cũng chứa vitamin A, C và K, đồng thời là nguồn cung cấp chất xơ và protein.

Ro-Gro vận hành một trang trại thẳng đứng trong nhà, nhằm mục đích áp dụng các phương pháp canh tác góp phần tạo ra chế độ ăn bền vững hơn, lành mạnh hơn với tác động tối thiểu đến môi trường. Lợi ích của phương pháp này bao gồm sử dụng không gian hiệu quả, sử dụng ít nước hơn so với các phương pháp canh tác truyền thống và loại bỏ nhu cầu sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón và đất.

Công ty cho biết rau mầm đang trở nên phổ biến hơn với các đầu bếp và người tiêu dùng quan tâm đến sức khỏe. Nhóm có kế hoạch tiếp tục phát triển thêm các sản phẩm salad có giá trị dinh dưỡng bổ sung.

Jason Perrot, giám đốc điều hành và trưởng nhóm trồng trọt tại Ro-Gro, cho biết: “Chúng tôi rất vui mừng được áp dụng các kỹ thuật canh tác tiên tiến như vậy để bền vững hơn và cũng sản xuất ra thực phẩm bổ dưỡng. Chỉ bằng cách hợp tác cùng nhau trên nhiều lĩnh vực khoa học và công nghiệp bao gồm nông nghiệp, kỹ thuật và công nghệ sinh học, chúng ta mới có thể giải quyết được một số thách thức lớn nhất như chăm sóc đất đai và sức khỏe của chúng ta.”

Nguồn: https://www.foodbev.com/news/ro-gro-unveils-industry-first-b12-fortified-pea-shoots/