Hạnh Nhân - Almonds

Hạnh nhân là gì?

Hạnh nhân là hạt của một loại quả mọc từ cây hạnh nhân. Quả có lớp vỏ cứng giống như hột với hạt hạnh nhân bên trong. 

Mọi người trên khắp thế giới đã ăn hạnh nhân trong hàng ngàn năm. Ngày nay, khoảng 80% hạnh nhân được sản xuất tại California. Bạn có thể tìm thấy hạnh nhân trong thực phẩm và thậm chí là thêm hương vị vào đồ uống trên khắp thế giới.

Nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm bổ sung lành mạnh vào chế độ ăn uống của mình, thỉnh thoảng ăn một khẩu phần nhỏ hạnh nhân có thể mang lại sự khác biệt lớn.

Chất dinh dưỡng cho mỗi khẩu phần

1 oz(ounce) hạnh nhân nguyên hạt chứa:

- Lượng calo: 152

- Protein: 6gram

- Chất béo: 15gram

- Carbohydrate: 6gram

- Chất xơ ăn kiêng: 3gram

- Đường: 1gram

Hạnh nhân cũng là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất tuyệt vời như:

- Vitamin E

- Vitamin B2

- Magie

- Photpho

- Kali

* Lưu ý:

Ăn quá nhiều rất dễ khiến bạn nạp vào cơ thể nhiều calo và chất béo hơn mức cần thiết. Một khẩu phần ăn lành mạnh là 1/4 cốc hoặc khoảng 23 quả hạnh nhân.

Lợi ích sức khỏe của hạnh nhân

Chất dinh dưỡng mà hạnh nhân cung cấp có thể có lợi cho cơ thể bạn theo nhiều cách. Nếu bạn muốn tăng cường sức khỏe tim mạch, xương hoặc thậm chí là ham muốn tình dục, hạnh nhân có thể giúp ích.

- Giảm cholesterol: Ăn hạnh nhân giúp giảm mức cholesterol xấu được gọi là lipoprotein tỷ trọng thấp (LDL) và tăng mức cholesterol tốt, lipoprotein tỷ trọng cao (HDL). Hạnh nhân cũng có đặc tính chống viêm giúp bảo vệ bạn khỏi bệnh tim.

- Duy trì cân nặng khỏe mạnh: Mặc dù có hàm lượng calo cao, hạnh nhân có thể giúp giảm nguy cơ tăng cân và béo phì, miễn là bạn chú ý đến khẩu phần ăn. Protein và chất xơ trong các loại hạt giúp bạn no nhanh hơn, do đó bạn có thể kiểm soát lượng calo nạp vào tốt hơn trong khi vẫn thỏa mãn cơn đói.

- Hạ huyết áp: Vitamin E, kali và canxi trong hạnh nhân có thể giúp hạ huyết áp từ đó bảo vệ bạn khỏi bệnh tim.

- Bổ sung vitamin, khoáng chất và chất xơ thiết yếu: Hạnh nhân rất giàu chất dinh dưỡng quan trọng cho cơ thể, bao gồm magie, vitamin E và chất xơ.

- Tăng cường xương: Hạnh nhân có chứa cả canxi và phosphor rất tốt cho sức khỏe xương. 

- Cải thiện kiểm soát lượng đường trong máu: Hạnh nhân có tác dụng giúp hạn chế lượng đường trong máu tăng đột biến sau bữa ăn, điều này rất quan trọng đối với những người mắc bệnh tiểu đường.

- Cải thiện sức khỏe đường ruột: Nghiên cứu gần đây cho thấy hạnh nhân có thể giúp bảo vệ sức khỏe và khả năng miễn dịch của đường tiêu hóa (GI). Đường ruột khỏe mạnh hơn có nghĩa là hệ thống miễn dịch tốt hơn và cơ thể khỏe mạnh hơn.

Cách chế biến hạnh nhân

Vì hạnh nhân rất đa năng và tiện lợi nên bạn có thể dễ dàng đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình. Cùng với việc ăn riêng, sau đây là một số cách bạn có thể thưởng thức hạnh nhân:

- Thêm hạnh nhân thái lát làm topping ăn kèm lên yến mạch, ngũ cốc, chè hoặc salad.

- Thưởng thức một túi hỗn hợp các loại hạt với hạnh nhân.

- Thay thế bơ hạnh nhân bằng các loại bơ hạt khác.

- Sử dụng bột hạnh nhân thay cho bột mì thông thường khi làm bánh nướng.

- Rang hạnh nhân để có kết cấu và hương vị tốt hơn.

Các loại hạnh nhân rang và tẩm hương vị thương mại có thể chứa nhiều dầu không lành mạnh hơn và ít lợi ích dinh dưỡng hơn.

Dầu hạnh nhân là gì?

Dầu hạnh nhân là loại dầu thực vật tốt cho tim mạch, có chứa chất béo không bão hòa đơn và vitamin E. Dầu hạnh nhân được thêm vào nhiều sản phẩm làm đẹp cho tóc, da và cũng có thể được mua dưới dạng dầu ăn.

Lợi ích của dầu hạnh nhân

Dầu hạnh nhân ăn được, mặc dù ít được sử dụng hơn hạnh nhân cũng có thể mang lại một số lợi ích cho sức khỏe: 

- Kiểm soát lượng đường trong máu: Các nghiên cứu cho thấy các loại dầu giàu chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa như dầu hạnh nhân có thể giúp kiểm soát lượng đường trong máu ở những người mắc tiểu đường loại 2.

- Tăng chất chống oxy hóa: Vitamin và chất chống oxy hóa như những chất có trong dầu hạnh nhân có thể mang lại những lợi ích quan trọng cho sức khỏe. Ví dụ, vitamin E chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do. Có quá nhiều gốc tự do có thể gây ra căng thẳng oxy hóa có liên quan đến một số bệnh mãn tính như viêm khớp dạng thấp, ung thư, bệnh tim và bệnh tim mạch.

- Dầu hạnh nhân có tốt cho da không? Tính chất dưỡng ẩm của dầu hạnh nhân có thể giúp làm dịu da và giảm ngứa. Nghiên cứu cho thấy rằng thoa dầu hạnh nhân lên da dưới dạng kem có thể làm giảm các triệu chứng của bệnh chàm và viêm da. Dầu hạnh nhân cũng có thể cải thiện màu da và tông màu da.

Ngoài ra, nó còn chứa nhiều vitamin A được cho là có tác dụng trị mụn trứng cá và vitamin E, có thể có lợi cho làn da bị tổn thương do ánh nắng mặt trời.

- Dầu hạnh nhân có tốt cho tóc không? Mặc dù chúng ta cần nghiên cứu thêm về vấn đề này, dầu hạnh nhân có thể giúp dưỡng ẩm cho tóc và da đầu của bạn. Nó có thể giúp thuần hóa tình trạng tóc xoăn, dưỡng ẩm và chữa lành tóc khô. Dầu hạnh nhân cũng có thể giúp làm giảm các triệu chứng của da đầu khô, ngứa.

Cách chế biến dầu hạnh nhân

Dầu hạnh nhân có hương vị nhẹ, béo ngậy có thể là thành phần bổ sung thơm ngon cho nhiều món ăn.

Dầu hạnh nhân chưa tinh chế được làm bằng cách ép hạnh nhân mà không sử dụng nhiệt rất thích hợp để làm dầu hoàn thiện mà bạn thêm vào món ăn sau khi nấu xong.

Đối với các kỹ thuật nấu ăn như xào và rang, bạn cũng có thể sử dụng dầu hạnh nhân tinh luyện. Nhưng việc tiếp xúc với nhiệt độ cao trong quá trình tinh luyện có thể phá hủy một số chất dinh dưỡng tự nhiên của nó. 

Nếu bạn bị dị ứng với các loại hạt hãy hỏi bác sĩ xem bạn có nên tránh dùng dầu hạnh nhân hay không.  

 Nguồn: webmd.com