Gừng - Zingiber officinale

Gừng (Zingiber officinale) là một loại thảo mộc lâu năm thuộc họ Zingiberaceae, có nguồn gốc từ Đông Nam Á và được tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới, không chỉ trong ẩm thực mà còn trong y học cổ truyền như Ayurveda, Trung y và Unani. Gừng được biết đến với nhiều công dụng dược lý, nhờ vào các hợp chất hoạt tính sinh học như phenolic và flavonoid, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Lợi ích dinh dưỡng

Gừng chứa các thành phần dinh dưỡng quan trọng:

- Chất đạm: 9%

- Carbohydrate: 60-70%

- Chất xơ: 3-8%

- Chất béo: 3-6%

Tính chất sinh học

Gừng có nhiều đặc tính có lợi:

- Chống oxy hóa: Giúp giảm stress oxy hóa do gốc tự do gây ra.

- Chống viêm: Có khả năng giảm viêm nhờ vào các cơ chế sinh học.

- Kháng khuẩn: Ức chế sự phát triển của vi khuẩn và nấm.

- Chống ung thư: Có thể làm giảm sự tăng sinh tế bào ung thư và kích hoạt quá trình apoptosis (chết tế bào).

Công dụng tiềm năng

1. Bệnh viêm: Gừng (Adrak) và các chiết xuất của nó có thể làm giảm các bệnh viêm như viêm đại tràng. Điều này có thể là do các hợp chất hoạt động của nó có thể liên quan đến việc ức chế các yếu tố phiên mã gây viêm (NF-KB) và cytokine (TNF-α). Tuy nhiên, cần có thêm nghiên cứu trên người để gợi ý về các công dụng tiềm năng của gừng có thể có lợi cho các bệnh viêm.

2. Hoạt động chống oxy hóa: Thành phần hoạt tính của gừng, 6-Gingerol, có thể có hoạt tính chống oxy hóa đáng kể chống lại stress oxy hóa do các gốc tự do như các loài oxy phản ứng thể hiện. Thông tin này là không đủ; do đó cần nghiên cứu thêm để tìm hiểu tác dụng của gừng trong việc kiểm soát stress oxy hóa ở con người

3. Kháng khuẩn: Gừng có thể có hoạt tính kháng khuẩn, kháng nấm và kháng vi-rút. Sự ức chế tăng trưởng của nhiều loại vi khuẩn có thể là do các cơ chế sinh học, bao gồm ức chế sự hình thành màng sinh học vốn là một phần không thể thiếu của khả năng kháng thuốc kháng khuẩn. Tuy nhiên, cần có nhiều thử nghiệm trên người hơn để đánh giá hoạt tính kháng khuẩn của gừng.

4. Chống ung thư: Hoạt động chống ung thư của gừng và các thành phần sinh học của nó có thể đã được minh họa đối với một số loại ung thư, bao gồm ung thư vú, tuyến tiền liệt, gan, đại tràng và cổ tử cung. Các cơ chế sinh học như ức chế sự tăng sinh tế bào ung thư và kích hoạt apoptosis có thể giải thích cho các đặc tính chống ung thư mà gừng thể hiện. Tuy nhiên, dữ liệu này là không đủ vì không có bằng chứng về các thử nghiệm thành công trên người về gừng trong việc kiểm soát ung thư. Ung thư là một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng và cần được chẩn đoán và điều trị đầy đủ. Do đó, cần phải tham khảo ý kiến ​​bác sĩ.

5. Bệnh lý thần kinh: Theo Talebi et al. 2021, gừng và các hợp chất sinh học của nó có thể đã cho thấy tác dụng có lợi trong việc kiểm soát một loạt các bệnh thoái hóa thần kinh như bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson bằng cách tác động tích cực đến chức năng trí nhớ. Gừng có thể có hiệu quả trong việc kiểm soát chứng đau nửa đầu và các triệu chứng liên quan đến đau đầu và buồn nôn. Tuy nhiên, cần có nhiều nghiên cứu hơn để cung cấp những lợi ích của gừng trong việc kiểm soát các tình trạng thần kinh ở người.

6. Hệ tim mạch: Các hoạt động có lợi cho tim của gừng chống lại các bệnh tim mạch như đột quỵ và bệnh tim mạch vành có thể đã được ghi nhận. Điều này có thể đạt được bằng cách làm giảm các yếu tố nguy cơ đã biết đối với tình trạng tăng lipid máu và huyết áp cao. Thông tin này là không đủ và cần nhiều nghiên cứu hơn để hỗ trợ cho tuyên bố này. Do đó, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ Ayurvedic trước khi sử dụng gừng và chỉ sử dụng nếu được kê đơn.

7. Quản lý cân nặng: Tiêu thụ gừng có thể có lợi trong việc quản lý cân nặng nói chung. Nó có thể giúp giảm chỉ số khối cơ thể. Hơn nữa, việc tiêu thụ bột gừng qua đường uống có thể kích thích chức năng điều hòa nhiệt độ và phân hủy chất béo ở người. Chúng ta cần nhiều nghiên cứu hơn trên người để gợi ý về khả năng sử dụng gừng trong việc quản lý cân nặng

8. Bệnh tiểu đường: Gừng đã được chứng minh là có tác dụng có lợi đối với các hội chứng chuyển hóa như bệnh tiểu đường bằng cách làm giảm đáng kể lượng đường trong máu và sau đó làm tăng độ nhạy insulin. Tuy nhiên, cần có thêm nhiều nghiên cứu trên người để cung cấp bằng chứng về tác dụng của gừng trong việc kiểm soát lượng đường trong máu trong cơ thể. Bệnh tiểu đường là một tình trạng sức khỏe nghiêm trọng cần được chẩn đoán và điều trị phù hợp. Do đó, hãy tham khảo ý kiến ​​bác sĩ và sử dụng gừng để kiểm soát lượng đường trong máu nếu được bác sĩ kê đơn.

9. Kiểm soát buồn nôn: Gừng có thể đã cho thấy hiệu quả trong việc kiểm soát buồn nôn và nôn trong thời kỳ mang thai cũng như buồn nôn và nôn do hóa trị. Mọi người nên tham khảo ý kiến ​​bác sĩ trước khi sử dụng gừng để kiểm soát buồn nôn và nôn và không bao giờ tự ý dùng gừng để chữa bệnh.

10. Hệ hô hấp: Gừng có thể giúp thư giãn các cơ trơn trong đường thở, từ đó có khả năng hỗ trợ kiểm soát các rối loạn hô hấp như hen suyễn. Tuy nhiên, hiện tại thông tin về tác dụng này vẫn còn hạn chế và cần có thêm các thử nghiệm lâm sàng để xác minh. Do đó, người dùng nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng gừng để điều trị các vấn đề liên quan đến hô hấp.

11. Gan: Các hợp chất phenolic có trong gừng có thể hỗ trợ tăng cường chức năng gan, mang lại lợi ích cho sức khỏe gan tổng thể. Tuy nhiên, thông tin hiện tại vẫn chưa đủ để khẳng định hiệu quả, vì vậy cần thêm nghiên cứu để xác định rõ tác động tích cực của gừng đối với gan.

12. Dị ứng: Gừng có khả năng chống dị ứng, có thể kiểm soát viêm mũi dị ứng bằng cách ức chế sản xuất cytokine, điều này có thể giúp giảm phản ứng dị ứng. Dù vậy, các nghiên cứu vẫn chưa đủ mạnh để chứng minh hiệu quả của gừng trong việc điều trị dị ứng ở người. Nếu bạn gặp phản ứng dị ứng nghiêm trọng, hãy tìm đến bác sĩ để được điều trị kịp thời.

13. Giảm đau: Gừng có thể giúp giảm cơn đau, đặc biệt là trong các trường hợp đau cơ xương và viêm khớp dạng thấp. Mặc dù có những lợi ích hứa hẹn, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác minh hiệu quả thực sự của gừng trong việc giảm đau cho con người. Việc tìm hiểu sâu hơn sẽ giúp xác định rõ hơn các lợi ích sức khỏe của gừng.

Cách sử dụng gừng

Gừng có thể được sử dụng dưới nhiều dạng:

- Tươi: Ăn sống hoặc nấu chín.

- Khô: Dùng làm gia vị trong món ăn.

- Lá gừng: Dùng để tạo hương vị cho thực phẩm.

- Pha chế: Kết hợp với sữa, mật ong hoặc nước để tăng cường lợi ích sức khỏe.

Tác dụng phụ

Mặc dù gừng thường được coi là an toàn, nhưng một số tác dụng phụ có thể xảy ra như ợ nóng, khó chịu ở bụng và tiêu chảy. Cần thận trọng khi sử dụng gừng cho những người có rối loạn chảy máu hoặc đang dùng thuốc làm loãng máu.

Lưu ý khi sử dụng

- Phụ nữ mang thai và cho con bú nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng gừng.

- Trẻ em và người cao tuổi cần cẩn trọng khi tiêu thụ gừng.

- Không nên tự ý sử dụng gừng như một phương pháp điều trị mà không tham khảo ý kiến bác sĩ.

Gừng có tiềm năng mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định tác dụng thực sự của nó đối với sức khỏe con người. Trước khi áp dụng gừng trong chế độ ăn uống hoặc điều trị, người dùng nên tìm kiếm sự tư vấn từ chuyên gia y tế.

Nguồn: https://pharmeasy.in/