Vì sao Nhân sâm Hàn Quốc nổi tiếng về chất lượng

Về xuất xứ tự nhiên, loài nhân sâm châu Á - Panax Ginseng được tìm thấy ở bán đảo Triều Tiên, Trung Quốc và vùng viễn đông của Nga. Tuy nhiên nhờ ưu điểm của thổ nhưỡng, khí hậu, lịch sử canh tác lâu đời và quy trình quản lý chặt chẽ được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khoa học, Hàn Quốc đã trở thành thương hiệu gắn liền với nhân sâm Panax Ginseng.

Các tài liệu y học cổ truyền đã khẳng định nhân sâm Triều tiên được đánh giá cao hơn nhân sâm cùng loại được khai thác từ các vùng của Trung quốc. Theo tài liệu y học cổ truyền nhân sâm Triều Tiên được cho là có tính dược lý mạnh hơn nhân sâm trồng tại Cát Lâm, Trung quốc. Do vậy khi sử dụng cùng mục đích, lượng nhân sâm Cát Lâm phải tăng từ 50-100% so với nhân sâm Triều Tiên.

1. Hàm lượng hoạt chất dồi dào

Trong thời hiện đại nhân sâm Hàn quốc đã được chứng minh chứa nhiều loại saponin hơn nhân sâm Mỹ. Cho đến nay, 38 saponin có tên “ginsenosides” đã được phân lập từ nhân sâm Hàn Quốc. Trong đó nhân sâm Mỹ chỉ chứa 19 loại saponin.

Ngoài ra nhân sâm Hàn quốc còn chứa nhiều nhóm hoạt chất khác

- Hợp chất polyacetylene
Hơn 10 loại hợp chất polyacetylene đã được phân lập
từ nhân sâm Hàn Quốc và người ta đã phát hiện ra rằng chúng có tác dụng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, 3,4) hoạt động chống tiểu cầu, 5) và
hoạt động chống oxy hóa. 6)

- Thành phần hương thơm
Từ xa xưa, người ta đã biết rằng hồng sâm Hàn Quốc có mùi
thơm khác biệt so với hồng sâm sản xuất ở các nước khác

- Polysaccharides có tính axit
Polysaccharides là những hợp chất bao gồm nhiều monosaccharides
và có hàng chục nghìn phân tử. Gần đây, người ta đã phát hiện ra rằng polysaccharide có nhiều hoạt động sinh lý khác nhau và các nghiên cứu tích cực về polysaccharide đang được tiến hành. 21 loại Panaxan AU, có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, đã được báo cáo là có trong nhân sâm Hàn Quốc. Polysacarit chứa protein có cơ chế bảo vệ và polysacarit có đặc tính chống bổ sung 10) đã được phân lập từ
nhân sâm Hàn Quốc.

2. Điều kiện tự nhiên phù hợp

Nhân sâm là loài cây ưa bóng râm, khí hậu mát và thường sinh trưởng trong các vùng rừng tự nhiên trên núi cao. Các vùng canh tác nhân sâm nổi tiếng tại Hàn quốc đều có điều kiện tự nhiên phù hợp với đặc tính sinh trưởng của nhân sâm. Ví dụ như huyện Geumsan có địa hình nhiều núi và thung lũng khí hậu quanh năm khô mát. Nhiệt độ trung bình từ 0,9 ~ 13,8ºC, lượng mưa hàng năm trên dưới 1.200mm, mùa đông ít tuyết.

Ngoài ra, thổ nhưỡng ở Geumsan phân tầng rõ ràng, tầng đất bề mặt là đất sét có chứa cát, tầng đất cái phải là đất sét… nên nhân sâm trồng ở huyện Geumsan thường có chất lượng

3. Phương pháp canh tác, chế biến và quy trình kiểm soát chất lượng

Nhân sâm Hàn quốc được canh tác từ lâu đời vào năm 1122 sau Công nguyên, việc trồng nhân sâm bằng cách cấy nhân sâm nhân giống từ hạt đã bắt đầu. Quy trình chăm có tỉ mỉ được người nông dân Hàn quốc duy trì và phát triển trong thời gian dài.

Nhân sâm Hàn Quốc được phân thành nhân sâm củ và sản phẩm từ nhân sâm.
Củ nhân sâm : Rễ nhân sâm dùng để chỉ nhân sâm tươi trải qua quá
trình sơ chế như hồng sâm, bạch sâm và nhân sâm Taegeuk, tùy thuộc vào phương pháp chế biến.

Sản phẩm từ nhân sâm: gồm dạng chính là dạng bột và chiết xuất, cũng được dùng làm nguyên liệu cho nhiều loại sản phẩm nhân sâm Hàn Quốc dùng trong thực phẩm và mỹ phẩm.

Chính phủ Hàn quốc thông qua các đạo luật về nhân sâm để quản lý chặt chẽ chất lượng nhân sâm từ khâu canh tác tới khâu chế biến. Nhân sâm Hàn Quốc trải qua quá trình kiểm tra chất lượng nghiêm ngặt được thực hiện bởi
các cơ quan kiểm tra được chứng nhận và chỉ những sản phẩm vượt qua kiểm tra mới được tung ra thị trường.

Các yếu tố tự nhiên từ thổ nhưỡng, khí hậu với lịch sử phát triển lâu dài cùng quy trình chặt chẽ đã tạo nên những sản phẩm nhân sâm Hàn quốc với chất lượng tin cậy nổi tiếng thế giới.

Nguồn:

Wikipedia, website Hiệp hội Nhân sâm Hàn Quốc

https://www.ginsengsociety.org/eng/rang_board/list.html?code=information